아마란스 효능 먹는법 손질법 까지 총정리

안녕하세요! 리노 매거진의 리노입니다. 오늘은 슈퍼 곡물이라고 불리는 아마란스 효능 에 대해 알아보겠습니다. 아직 조금 생소하겠지만, 효능 을 알고 나면 당장 구입하러 가실지도 모릅니다.

아마란스 는 '영원히 시들지 않는 꽃' 이라는 고대 그리스어에서 유래했는데요. 약 5000년 전부터 안데스 산맥의 고산지대에서 재배되었던 식물로,  각종 영양소가 풍부하여 '신이 내린 곡물' 이라고 불리기도 합니다. 

• 아마란스 효능 알아보기

1. 단백질과 영양 성분이 매우 풍부합니다.

아마란스 는 다른 곡물에 비해 단백질 함량이 높은 곡물로, 라이신, 아르기닌 등 풍부한 아미노산을 함유하고 있습니다. 단백질 함량이 쌀의 2배, 우유의 약 4.3배 라고 하네요.

단백질 외에도 식이섬유, 마그네슘, 칼슘, 칼륨 등 영양 성분이 많이 함유되어 있고 탄수화물과 나트륨 함량은 낮아서 영양적 가치가 높은 식재료 입니다. 

2. 뼈건강에 좋습니다. 

뼈 건강에 좋은 칼슘이 풍부하며 다른 곡류보다 칼슘함량이 약 3배 정도 많다고 알려져 있습니다. 100g 기준으로 했을 때 새우의 약 3배, 우유의 약 1.4배 높은 칼슘을 함유하고 있답니다.

또한 칼슘의 원활한 흡수를 돕는 라이신도 들어 있어 뼈를 튼튼하게 만들어주고, 골다공증 예방에 좋은 곡물입니다. 

3. 콜레스테롤을 낮춰주어 당뇨병, 고혈압 등에 좋습니다.

현대인들은 고기를 많이 섭취하기 때문에 콜레스테롤 수치가 높은 편인데요. 아마란스 에는 불포화지방산과 식물성 스쿠알렌이 풍부해 몸 속의 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다.

혈당조절, 혈압 조절에 도움이 되어 고혈압, 동맥경화 같은 각종 혈관 질환을 예방하는 데에 도움이 됩니다.

4. 다이어트에 좋습니다.

다이어트를 할 때 단백질을 섭취하는 것이 필수인데요. 이 곡물에는 식물성 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 열량도 낮고 섬유질이 많아 포만감을 빨리 느끼게 만듭니다. 

식이섬유 함량이 사과의 약 2.7배 정도라고 하네요. 또 각종 영양 성분이 풍부해 다이어트를 할 때 부족해지기 쉬운 영양분들을 다 섭취할 수 있어 좋은 곡물입니다.

5. 글루텐프리 식품입니다.

우리나라 사람들 중에 밀가루에 들어 있는 글루텐(불용성 단백질)을 소화시키지 못하는 사람들이 많은데요. 이 곡물은 글루텐이 들어 있지 않아 글루텐에 민감하신 분들이 섭취하기에 매우 좋습니다.

6. 피부 미용에 좋습니다.

뛰어난 항산화 작용으로 체내의 활성산소와 독소를 없애주고, 호르몬을 조절하는 효과가 있어 피부 미용에 좋습니다. 비타민E가 쌀의 10배나 함유되어 있어 면역력 증가와 노화 방지에도 효과가 좋다고 하네요.

• 먹는 방법 

1. 영양밥으로 지어 먹기

쌀로 밥을 지을 때, 7(쌀) : 3 정도의 비율로 넣고 밥을 지으면 건강에 좋은 영양밥으로 즐기실 수 있습니다.

2. 샐러드에 넣어먹기 

각종 채소가 있는 샐러드에 곁들여 먹어도 좋은데요. 샐러드와 먹을 때는 아미란스 1컵 : 물 3컵 비율로 해서 약한 불에서 20분 정도 저으면서 삶아 준 후 샐러드에 뿌리거나 섞어 드시면 됩니다.

3. 요거트에 넣어먹기

요거트에 먹을 때는 볶아주는 것이 좋습니다. 1컵 정도의 양을 팬에 넣고 중간 불에서 갈색빛이 날 정도로 약 4분 정도 볶아준 후 요거트와 함께 드시면 됩니다.

4. 차로 마시기

아마란스를 물에 넣어 10-20분 정도 불려준 후 끓는 물에 넣어 30분 정도 끓여 차로 만들어 마셔도 좋습니다. 

• 보관법

보관할 때는 밀폐하여 직사광선을 피하고 습도가 낮은 서늘한 곳에 보관해야 하며, 개봉 후에는 밀봉하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 먹을 때는 반드시 익혀 먹어야 합니다. 

• 손질법

알맹이가 작으므로 씻을 때 고운 체를 이용해서 씻어주어야 합니다. 

 

여기까지 아마란스 효능 에 대해 알아보았습니다. 당장 내일부터 밥에 넣어 먹고 싶어지는데요. 이따 장을 볼 때 한 번 찾아봐야 할 것 같습니다. 그럼 오늘도 건강한 하루 보내세요. 감사합니다!

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